Hay clásicos que se ganan su lugar con el tiempo. Pero desde su creación en 2018, la tarta de queso de Llisa Negra se ha convertido en una de las tartas de queso más reconocidas de València, alabada por críticos, clientes y medios nacionales por su textura cremosa y sabor inconfundible.
Hoy, este icono cruza las puertas del restaurante para llegar también a vuestras casas. Por eso os presentamos las nuevas tartas de queso de Llisa Negra para llevar. Disponibles en formato individual (4-6 raciones), y con cuatro versiones que reinterpretan la original: Clásica, Pistacho, Lotus y Cereza.
Porque si la clásica la bordábamos, ¿cómo no íbamos a atrevernos con más?
Los nuevos sabores de la tarta de queso de Llisa Negra
Quienes conocen la tarta de queso de Llisa Negra lo saben: su fama no es casualidad. Su textura fundente, su punto justo de horneado y su equilibrio entre dulzor y carácter la han convertido en una de las mejores tartas de queso de València. Por eso, era cuestión de tiempo que naciera su versión para llevar. Una novedad que, simplemente, ya tocaba.
Cuatro versiones pensadas para disfrutar en casa, regalar o llevar a una comida especial. Todas se presentan en formato individual de 4-6 raciones, elaboradas en el propio restaurante, y disponibles para recoger en Llisa Negra (València).
Cada una de ellas mantiene la esencia de nuestra tarta de queso original, con su textura cremosa y sabor reconocible a la primera cucharada, pero jugando con matices:
- Tarta de Queso y Pistacho: intensa, cremosa y elegante.
- Tarta de Queso y Lotus: dulce, golosa, con el toque inconfundible de la galleta caramelizada.
- Tarta de Queso y Cereza: fresca, equilibrada y con ese punto ácido que la hace contrastar. Aunque esta tarta siempre estará en rotación, adaptándola a los sabores de la temporada.
- La Clásica: la original de Llisa Negra, fundente, la misma que os ha conquistado desde 2018, pero en tamaño ideal para llevar.
La tarta de queso de Quique Dacosta
Nuestra tarta de queso nació en 2018, justo con la apertura del restaurante, perteneciente al grupo de restaurantes de Quique Dacosta, pero sin lugar a dudas, se ha convertido en uno de los clásicos de Llisa Negra, junto con el socarrat. Desde entonces, se ha convertido en un icono dentro y fuera de València, reconocida por su textura única, cremosa en el interior, ligeramente dorada por fuera, y por su sabor intenso a queso, sin artificios.
No tiene base de galleta. No la necesita. Su secreto está en la técnica y en el producto, en esa manera de entender la cocina que define a Quique Dacosta: respeto por la materia prima, precisión y búsqueda constante de la pureza del sabor. Esa sencillez solo aparente es lo que la ha convertido en una de las tartas más admiradas de España. En palabras de El País, “memorable”.
La mejor tarta de queso de València
Lo de “la mejor tarta de queso de Valencia” no es un eslogan. Es una conclusión compartida (una y otra vez) por críticos gastronómicos y medios de referencia nacionales. Desde su debut en 2018, la tarta de queso de Llisa Negra ha conquistado titulares, paladares y listas que reúnen a las mejores de España.
En Las Provincias, Jesús Trelis fue uno de los primeros en rendirse ante ella, describiéndola como “sublime” y “celestial”, “la joya que entroniza la llisa”, apenas unas semanas después de la apertura del restaurante (2018). Ese mismo año, el reconocido crítico gastronómico José Carlos Capel la calificaba en El País como “memorable”.
A partir de ahí, la lista de medios hablando sobre ella creció:
- La Vanguardia (2019) la incluyó entre las mejores tartas de queso de España, subrayando su cremosidad y el protagonismo del queso de oveja.
- Condé Nast Traveler (2019) la definió como “el postre más vendido” y “motivo para dejarse caer por València”.
- Harper’s Bazaar (2019) la calificó de “emblema de la carta”, destacando la receta de Quique Dacosta.
- En 2021, ABC, Mujerhoy, Tapas Magazine y Las Provincias coincidieron en situarla entre las mejores del país: “fundente”, “deseada”, “de textura perfecta y sabor inconfundible”.
- Gastroactitud, en un análisis firmado por Capel y Julia Pérez, la consideró una de sus “10 tartas de queso favoritas de España”.
La década continuó con nuevas menciones:
- Hule & Mantel (2022) la llamaron “uno de los buques insignia de Quique Dacosta”.
- Economía Digital (2023) recogió testimonios de clientes que la calificaban de “escándalo, la mejor que he probado en la vida”.
- El Español (2024) la describió como “una joya tostada que eleva la tarta de queso a nuevas alturas”.
- Y Elle Gourmet (2025) la situó, sin matices, entre “las 30 tartas de queso más irresistibles de España”.
- Habanero Magazine (2025) la considera incuestionable, estratosférica y superlativa.
Más allá del reconocimiento mediático, hay un consenso que atraviesa los años: la tarta de queso de Llisa Negra es un postre que emociona, un icono de sencillez técnica y respeto al producto, con el queso de oveja como alma y ese toque tostado que se ha convertido en su firma.
Como concluye La Vanguardia, es “una cremosa y sabrosa apuesta que el horno eleva a las alturas”. Porque sí, lo de “la mejor tarta de queso de València” no lo decimos nosotros. Lo dicen todos ellos.
Ahora también para llevar
Después de años respondiendo a la misma pregunta, “¿y no la hacéis para llevar?”, por fin podemos decirlo: ya está disponible para recoger en el restaurante. Puedes encargarla con antelación o llevarte una después de comer en Llisa Negra. La idea es sencilla: que esa tarta que tantos habéis fotografiado, compartido y disfrutado, ahora también forme parte de vuestras mesas en casa.
Un postre perfecto para celebrar, regalar o simplemente repetir la experiencia Llisa Negra en otro contexto. Un clásico con nuevos sabores y con nuestro sello: producto, técnica y respeto por el sabor.
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